Gomme arabique pure — cristaux naturels à mâcher (loubane dakar)
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Cristaux d’acacia purs, à laisser fondre en bouche ou à dissoudre dans l’eau. Parfois appelés « loubane dakar ».
Produit à consommer. Ce n’est pas l’olibane, la résine que l’on brûle sur charbon.
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En un coup d’œil
- Ce que c’est — de la gomme arabique, aussi appelée gomme d’acacia : la sève de l’arbre, qui durcit à l’air en cristaux.
- Sous quelle forme — des cristaux ambrés, translucides et brillants, de la taille d’une noisette.
- Ce qu’on en fait — on les laisse fondre en bouche, on les mâche, ou on les dissout dans l’eau, le thé ou le café. Elle sert aussi de liant naturel en cuisine.
- Ce qu’on n’en fait pas — on ne la brûle pas sur charbon : ce n’est pas un encens.
- Composition — gomme d’acacia pure, sans additif.
Comment l’utiliser
- En bouche — laissez fondre un cristal lentement, ou mâchez-le.
- En boisson — déposez un cristal dans un verre d’eau chaude, remuez et laissez se dissoudre.
- En cuisine — dissoute puis incorporée, elle épaissit et lie les préparations.
À ne pas confondre avec l’olibane
Deux produits différents circulent sous le même surnom de « louban dakar ». Ils se ressemblent en vitrine, et pourtant l’un se mange quand l’autre se brûle. Voici de quoi ne plus se tromper :
| Olibane | Gomme arabique (cette page) |
|
|---|---|---|
| Ce que c’est | résine de l’arbre à encens (Boswellia) | sève solidifiée de l’acacia |
| Aspect | larmes blondes, opaques, mates | cristaux ambrés, translucides, brillants |
| Le pot | couvercle doré, étiquette blanche | couvercle noir, étiquette noire |
| Ce qu’on en fait | on le brûle sur un charbon | on le mâche ou on le dissout |
| Rayon | Parfums | Compléments alimentaires |
Vous cherchiez la résine à brûler ? C’est ici : Olibane — encens mâle en larmes.
Conservation
Se conserve dans son pot fermé, au sec et à l’abri de la chaleur. Les cristaux peuvent coller entre eux par temps humide sans que cela change quoi que ce soit au produit.
