Miel blanc du Kirghizistan

A première vue, on peut même être amené à se demander s’il s’agit vraiment d’un miel ou pas. Dans notre imaginaire collectif, le miel est plutôt plus proche du jaune. Cette couleur blanche dénote bien la singularité de ce produit.

Pour ce qui est de son goût, il n’a rien à voir avec miel de jujubier pakistanais ou tous ses autres miels produits dans les pays alentours. Il est plutôt caractérisé par un goût rappelant celle de la pâte à sucre. Mais en beaucoup moins fort et doux. En plus de cela, ce miel est bon pour la santé. On découvre également quelques notes florales lors de notre dégustation.

La texture n’est pas non plus celle d’un miel classique, elle est assez crémeuse et consistante. Ce qui lui confère un charme assez particulier et le rapproche un peu plus d’une pâte à tartiner. Idéal donc pour un usage récréatif.

Le miel blanc du Kirghizstan s’est fait connaître en dehors de ses frontières grâce à des concours et des récompenses internationales.

Bien que sa sphère d’influence ne soit pas l’Europe occidentale, sa réputation s’est d’abord consolidée en Asie et en Europe orientale.

En effet, pour ne citer que quelques prix sur lesquels le miel blanc du Kirghizistan a remporté des médailles :

• or et argent au Congrès international bi annuel de l’apiculture de 2013 en Ukraine

• champion du Grand Prix de l’apiculture mondial pour sa qualité supérieure, son respect du développement durable et son unicité

en Corée du Sud  (2015) et à Istanbul (Turquie 2017).

Ces deux dernières récompenses ont été attribuées dans des compétitions réunissant cent vingt huit pays. Ces distinctions remportées par le miel du Kirghizistan lui valent l’appellation de « miel de la route de la Soie ».