Miel en alvéoles (en rayon)

Le miel en rayon ou miel en brèche, est LE miel d’excellence à l’état brut. Nos amies les abeilles fabriquent des alvéoles de cire pour y entreposer le pollen et le miel qui forment un rayon. La seule intervention de l’apiculteur est de sortir le rayon de la ruche et de le découper. Une partie des rayons de la ruche sera laissée aux abeilles qui l’utiliseront pour se nourrir pendant l’hiver.

Le miel en alvéoles est un produit unique et savoureux, qui offre une expérience gustative authentique. Il s’agit  miel directement contenu dans les alvéoles de cire créées par les abeilles, conservant ainsi toutes ses qualités nutritionnelles et médicinales. Dans cet article, nous vous présentons les avantages de ce type de miel et expliquons comment l’utiliser au quotidien pour profiter pleinement des bienfaits qu’il apporte.

La qualité et l’authenticité du miel en alvéoles

Lorsqu’on évoque le miel, on pense généralement aux variétés produites par les apiculteurs à partir des fleurs butinées par leurs abeilles. Toutefois, le processus d’extraction et de conditionnement en pot peut altérer certaines propriétés bénéfiques du miel pour notre santé. En revanche, le miel en alvéoles conserve tout le potentiel nutritif que la nature lui a accordé. Les alvéoles sont tapissées de cire créée par les abeilles elles-mêmes, et constituent un emballage 100% naturel préservant les vertus du miel.

Les bienfaits de la cire d’abeille

• Anti-inflammatoire : la cire contient des substances qui permettent de réduire les inflammations, soulager les douleurs et aident à la cicatrisation.

• Élément naturellement hydratant : elle apporte un côté onctueux au miel, idéal pour réparer les lèvres gercées et assouplir la peau.

Le pollen contenu dans le miel en alvéoles

Outre la cire, le miel en alvéoles contient également des granules de pollen. Ce dernier est riche en vitamines, minéraux, protéines et antioxydants, ce qui en fait un véritable trésor nutritionnel. Consommé régulièrement, il contribue à renforcer notre système immunitaire et lutte contre les problèmes digestifs ou encore favorise la détoxification du corps.

 ? Comment consommer le miel en alvéoles

Il existe plusieurs façons d’utiliser le miel en alvéoles afin d’en tirer un maximum de bienfaits. Voici quelques idées :

• En tartine sur du bon pain frais, ajoutant ainsi une touche de douceur à votre petit-déjeuner ou goûter. Les enfants raffoleront également de cette version originale du miel !
• Astuce pour les sportifs : placez un morceau d’alvéole dans la bouche et mâchez-le durant l’effort, cela vous apportera un coup de boost nécessaires grâce aux sucres naturels présents dans le miel et le pollen.
• Pour une pause gourmande et saine, servez-vous un bol de fromage blanc avec des morceaux d’alvéoles de miel. Le contraste entre la fraîcheur du fromage et la douceur du miel ravira vos papilles !

La production et la récolte du miel en alvéoles : un savoir-faire ancestral

Les apiculteurs qui produisent du miel en alvéoles perpétuent un savoir-faire ancestral et artisanal, garantissant ainsi un produit de qualité issu de leur passion pour les abeilles et la préservation de la biodiversité.

Elevage et entretien des ruches

L’apiculteur doit être attentif au bon développement de ses colonies d’abeilles. Une bonne gestion de la taille et de la santé de la colonie est essentielle pour obtenir un miel de qualité. De plus, il doit veiller à respecter les cycles de vie naturels des abeilles afin de limiter le stress et de préserver leur bien-être.

La récolte du miel en alvéoles

La récupération des rayons de miel en alvéoles demande un savoir-faire et une technique particulière. En effet, l’apiculteur doit découper soigneusement les rayons pour préserver la cire et le miel contenu à l’intérieur. Ce type de récolte est plus exigeant que celle du miel extrait traditionnellement à partir des cadres, mais elle garantit un produit au goût authentique.

Il n’est à aucun moment transformé car il n’est pas extrait : pas de choc mécanique, pas de choc thermique. Le miel conserve ainsi intégralement toute sa saveur mais aussi toutes ses qualités nutritionnelles. Il contient en plus, de la propolis et du pollen, contrairement aux miels non bruts. La propolis a des actions antiseptiques, antivirales, cicatrisantes. Les opercules sont recouverts de propolis par les abeilles pour protéger leur butin. Le pollen, principal aliment des abeilles est rempli de protéines. La cire consommée apporte des bienfaits pour la peau, les cheveux et les ongles.

Il est conseillé de mâcher les alvéoles puis de les avaler.