Parfum citronné, feuilles vert pâle, infusion claire et douce : la verveine séchée est l’une des tisanes les plus appréciées, en France comme au Maroc, où on l’appelle louiza. Elle se boit seule, après le dîner, ou mêlée au thé à la menthe. Voici comment la préparer.
Une cuillère à café de feuilles de verveine par tasse, de l’eau frémissante, 5 à 7 minutes d’infusion à couvert. Sans théine, elle se boit volontiers le soir.
Quelle verveine ?
La verveine que l’on infuse est la verveine odorante (Aloysia citrodora), un arbuste aux feuilles longues et très parfumées, cultivé dans les régions chaudes, notamment au Maroc. Elle se distingue de la verveine officinale, une autre plante, peu aromatique.
Préparer une infusion de verveine
- Comptez une cuillère à café de feuilles séchées, ou quelques feuilles entières, par tasse.
- Versez de l’eau frémissante, pas bouillante.
- Couvrez pendant l’infusion, 5 à 7 minutes : le couvercle retient les arômes volatils.
- Filtrez et dégustez nature ou avec un peu de miel.
Les associations
- Verveine et menthe : l’association classique au Maroc, parfois ajoutée au thé vert.
- Verveine et citron : une lamelle de citron ou de zeste renforce sa note acidulée.
- Verveine et miel : une cuillère de miel doux, ajoutée quand l’infusion a un peu tiédi.
Chaude ou froide
En été, la verveine se prépare aussi en infusion glacée : infusez-la un peu plus concentrée, laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur avec quelques feuilles de menthe fraîche.
Précautions
La verveine odorante est une plante de consommation courante en infusion. Comme pour toute plante consommée régulièrement, demandez l’avis de votre médecin en cas de grossesse, d’allaitement ou de traitement en cours.
Bien la conserver
Gardez les feuilles dans un sachet fermé ou une boîte, à l’abri de la lumière et de l’humidité : elles perdent leur parfum à l’air libre.
Notre verveine séchée
Notre verveine séchée, cultivée dans les montagnes marocaines, est conditionnée en sachet. Pour composer vos soirées, voyez aussi nos idées de tisanes du soir et notre recette du thé à la menthe marocain.
